1982 - 2025

Helena (1956) en Danny Tsang (1953) zijn beide afkomstig uit een voormalig Britse kolonie: Danny uit Hong Kong en Helena uit Maleisië. In september 1982 openen ze restaurant Nieuw Hong Kong in St. Willebrord, dat ze in 1990 verruilen voor een grotere locatie aan de Dorpsstraat. Danny staat in de keuken als chef, Helena is als gastvrouw het gezicht van de zaak.

Het is de bloeitijd van de Chinese restaurants in Nederland en ondanks dat ze niet uit China afkomstig zijn, voeren ze in hun restaurant hoofdzakelijk de Chinese keuken, aangevuld met onder meer Indonesische gerechten.
Na verloop van tijd beseffen ze dat ze meer willen koken vanuit hun oorsprong en dat zij de Nederlandse gast kennis willen laten maken met de enorme smaakrijkdom van andere oriëntaalse keukens zoals die van Japan, Maleisië en Singapore. Die behoefte wordt gevoed door hun vele reizen naar onder meer Japan. Daarnaast hebben zij de ambitie om op een hoger niveau te werken en traditionele Aziatische smaken in een modern jasje te presenteren.

De transitie
Vanaf 2000 leggen Helena & Danny zich daarom toe op verfijnde authentieke gerechten die hun oorsprong hebben in Maleisië, Singapore, Thailand, Hong Kong en Japan. Modern gepresenteerd en met een knipoog naar de Franse keuken. De naam van het restaurant wordt omgedoopt in Restaurant O&O, dat staat voor Oriëntaals & Origineel.
Die ommezwaai wordt in 2003 beloond met een vermelding in de Michelingids, waarna de weg naar de culinaire top verder wordt ingeslagen met hoge noteringen in de toonaangevende restaurantgidsen, awards en onderscheidingen. Een overzicht daarvan vindt u hieronder. 

De familie
In de eerste tien jaar na de start van hun restaurant mogen Helena en Danny zich verheugen in de komst van hun kinderen Monica (1985), Wendy (1988) en Mike (1992). Als eerste generatie Aziatische ondernemers die een bestaan in Nederland heeft opgebouwd valt het combineren van een druk restaurant met een gezin van vijf niet altijd mee. Toch hebben Helena en Danny de liefde voor de oriëntaalse keuken en het verwennen van gasten weten over te brengen op hun kinderen, die inmiddels allemaal werkzaam zijn in het familiebedrijf . Monica als maître, Wendy als gastvrouw en 0%-sommelier en Mike als sous-chef en finance manager.

Helena vervult vele rollen. Zij is de spil en visionair van O&O, de maker van onze veelgeprezen dim sum uit vier verschillende landen en zij onderhoudt de contacten met de gasten in het restaurant. Chef Danny voert de keukenbrigade aan, geassisteerd door Mike en keukenchef Levi Bunt, die de creatieve brug vormt tussen de verschillende keukens  met een knipoog naar de Franse keuken. Samen met het team verzorgen ze uw gastronomische oriëntaalse ontdekkingsreis in restaurant O&O.